VISITA BURGOS PORTA ( DOQ. Priorat )
Salvador Burgos a finales de la década de los ochenta decide no abandonar la tradición familiar de sus ancestros y junto a algunos otros afamados viticultores, entonces ilusionados jóvenes con ganas de pelear por su territorio, tradición…. conscientes ya en aquella época del potencial de su terruño de viñedos casi centenarios. Siete de estos jóvenes pasan a formar parte de la cooperativa de la que Salvador llega a presidir durante ocho años. La cooperativa en esos años de ilusión y expectativas puso en marcha diversos programas de dinamización de la comarca, cultivos experimentales ecológicos …. Desgraciadamente este grupo de jóvenes abandonan la cooperativa para que afortunadamente nazcan proyectos tan interesantes como Burgos Porta.
Salvador Burgos junto con su mujer Conxita Porta y sus dos hijas crea Burgos Porta una empresa familiar de tradición vinícola que se remonta a principios del XIX.
La nueva empresa elabora vinos ecológicos de calidad bajo la D.O.Ca. Priorat. La bodega se halla en el término municipal de Poboleda, en la masía Mas Sinén del S.XVII, una construcción de piedra rodeada por los viñedos de la familia de donde se extraen las uvas para elaborar los vinos de Burgos.Porta, S.L.
Los viñedos son propiedad de la familia, situados alrededor de Mas Sinén, están plantados en terrazas de licorella ( pizarra característica del Priorat) a una altitud que oscila entre los 300 y 500 metros, con viñedos jóvenes y de hasta 50 años bajo la dirección Enológica de Toni Coca. Los métodos tradicionales conviven con la tecnología más moderna para la elaboración de vinos controlados por la CCPAE (Consejo Catalán de la Producción Agraria y Ecológica).
El crecimiento sostenible de la bodega lleva a vender gran parte de la producción a otros elaboradores, con el fin de no perder la calidad deseada llegando como objetivo en unos años a producir 25000 botellas aumentando del mismo modo el numero de vinos diferentes
La Visita
El día se presentaba intenso, dos bodegas por delante y un rallye en el camino, mientras que el resto del grupo proveniente de Barcelona esperaba desayunado en Poboleda un servidor intentaba salvar un contratiempo impensable, la tranquilidad del Priorat se veía transgredida por una competición automovilística …”desde que asfaltaron las carreteras esto empieza a ser habitual”… comentaban más tarde algún vecino de la comarca.
Conxita y una de sus hijas nos esperaban a la entrada de Poboleda, rápidamente tras reagruparnos en los coches más capaces de subir por los caminos de pizarra, nos pusimos en marcha. Callejeamos por la estrechas calles de Poboleda, calles visitadas varias veces en la segunda quincena de septiembre para el disfrute y la cata hedonista de la “Festa de la Verema a l´Antiga”, tras dejar atrás las últimas casas empezamos a divisar las primeras pendientes, terrazas, “ costers” de “licorella”, algunas de ellas trabajadas por familiares de la familia Burgos Porta y abandonadas desde hace ya muchos años, proseguimos durante unos minutos subiendo por un pequeño valle hasta que nos dimos de bruces con la finca Mas Sinén, impresionante, preciosa, bancales imposibles de pizarra picada, y en medio de todo este paisaje idílico una pequeña masía.
La Masía Mas Sinén además de dar nombre a la finca tras un concienzudo proceso de restauración es la bodega de la finca.
Tras apearnos de los coches esperamos a que Salvador dejara la poda de las viñas más cercanas a la bodega y nos contagiara su pasión durante un pequeño recorrido para admirar la finca, pasamos junto una pequeña parcela de viñedo experimental de INCAVI y continuamos entre las diversas variedades que componen el copage de los vinos de la familia, como curiosidad las cepas en espaldera tenían riego por goteo. Salvador nos conto que con tan solo unas gotas podemos mejores la calidad sin necesidad de “putear” el viñedo al máximo.
Viñedo experimental INCAVI
La barrica de Mas Sinén Blanc.
Las gruesas piedras de licorella en una pendiente que se endurecía por momentos contrastaba con la amabilidad del manantial que brotaba junto al viñedo, agua que nos recordó a la mineralidad presente en los vinos de Burgos Porta, entre charlas del hoy y el ayer del Priorat, de la finca… nos encontramos sin darnos apenas cuenta en el interior de la masía rehabilitada para acoger las tareas de vinificación, sala de catas y oficinas de la empresa. La pasión y el entusiasmo de Salvador al contarnos su trabajo en el campo no decayó un ápice al explicarnos el arduo trabajo de conservación de la fachada original de Mas Sinén para que en su interior se pudiera construir una moderna bodega por gravedad, el hoy y el ayer en perfecta conjunción en un bonito entorno de vieja piedra de pizarra con los más modernos elementos para la vinificación, depósitos de acero inoxidable, prensas, despalilladora… y en un edificio anexo con la pendiente suficiente como para que la gravedad siga haciendo sus funciones llegamos a la sala de crianza, una sala abovedada en el interior de la montaña como si de una cueva natural se tratara.
Entrada bodega barricas
La cata
Antes de que subiéramos a la sala de cata e incluso antes de que visitáramos la sala de crianza tuvimos el placer y el privilegio de catar de depósito el futuro de Burgos Porta, simplemente impresionante , los por menores los guardamos en la memoria para cuando el futuro sea ya presente.
La cata propiamente dicha consistió en repasar los diferentes vinos y conocer los por menores de la rehabilitación, la elaboración de los diferentes vinos, ver fotografías…. Vinos que trataremos en profundidad en breve pero de los que dejamos unas pinceladas para abrir boca:
Mas Sinén Blanc 2006. Uno de los blancos con crianza más interesantes que hemos catado este y el pasado año, fruta, madera bien integrada, podría ser un 5@.
Mas Sinén 2004. Ya lo conocíamos y no defraudo.
Mas Sinén Coster 2005. Con este vino tocamos el cielo, estamos ante uno de los grandes de la DOQ, un copage entre el hoy y el ayer, viñedos de cincuenta años de Garnacha y Cariñena plantados por el padre de Salvador y Cabernet Sauvignon plantados por el mismo en fechas más cercana, finura, equilibrio y elegancia, que más se puede pedir.
Burgos Porta es una bodega ecológica, natural y con respeto a los preceptos biodinámicos.
Tras el disfrute y con la moral alta tras visitar una de las bodegas que más me han llegado al alma de las visitadas hasta ahora, y ya son muchas, nos despedimos de la familia Burgos Porta con el convencimiento de que volveremos a visitarles, el entusiasmo de Salvador por su proyecto respaldado por Conxita y el resto de su familia nos ha conquistado.
También querríamos mandar un abrazo a Quima y Paco que nos acogieron como si de familia se tratara en Mas Figueres, un encantador alojamiento rural cercano al pequeño municipio de Marça y a muy pocos kilómetros de Falset y del que en los próximos días dedicaremos el trato que se merece.
+info. www.masfigueres.com
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