Queso Palmero, Denominación de Origen
Es evidente que el sector quesero de La Palma se encuentra en uno de sus mejores momentos. Obviamente hablamos de quesos tiernos (crudos) y semicurados.Hoy les meciono el queso Denominación de Origen “Queso Palmero” elaborado en el municipio de Puntagorda por Don Félix Alberto Gil Rodríguez. No es de sorprender que haya obtenido el primer premio en la categoría “queso tierno de cabra” en el Concurso de Quesos Agrocanarias 2009, que organiza el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria.
Para seleccionar los quesos ganadores de este galardón, se ha recurrido a la gran rigurosidad de cocineros y técnicos de prestigio, que han sido convocados como catadores.Son unos quesos auténticos provenientes de una ganadería que respeta al medioambiente y provienen de leche obtenida muy cerca de su lugar de elaboración y de esta manera se logra que sean mas frescos.
La manera de elaborarlo se va trasladando de padres a hijos, cumpliendo con todas las normas sanitarias.
Don Félix, alimenta a sus animales con los abundantes pastos que hay en sus 40 hectáreas y para completar su alimentación les proporciona suplemento de cereales y ramas de brezo.En su rebaño hay mas de 170 animales que son pastoreados por su perro pastor.
Este establecimiento familiar podemos encontrarlo en: Montaña la Negra (Puntagorda). Comarca noroeste de la isla de La Palma.
