Mapa del vino artesano
Estaba dándole vueltas como contar que es el vino artesano y como Observatorio del Vino esta haciendo un magnifico trabajo, de como Adictos a la Lujuria se ha implicado en el proyecto, que bodegas y vinos artesanos tendrán su protagonismo en la I Fira de Vi de Torrelles de Llobregat, ahora creo que en un párrafo ya he contado lo que quería decir y que Malena lo explica mejor que yo , así que copia y pega, agradeciendo a Observatorio del vino lo publicado y un deseo, que podamos convertir una iniciativa interesante en un proyecto importante, el de poner el vino artesano en el mapa, y nunca mejor dicho.
A cerca del mapa de vino artesano
En observatorio de vino estamos poniendo los cimientos para mapear el vino artesano en España, lo que naturalmente nos lleva hacia Portugal y el Sur de Francia. Productores, tiendas, tiendas con degustación, restaurantes, proyectos de bio enoturismo, tienen lugar aquí. Poco a poco lo iremos transformando en un punto de referencia.
Como dice uno de los más sabios promotores de estos vinos y prácticas, Joan Gómez Pallarès, “esta es una idea tan sencilla como eficaz y poderosa. Esta es una idea de trabajo en colaboración en un proyecto que los ingleses llamarían “win to win”: al final, todos saldremos beneficiados con un montón de información que, muchos, no teníamos ni organizada ni a mano”.
No vamos a caer en definiciones que asfixian. Vamos a mapear la historia de la vitivinicultura artesana, de pequeñas producciones frente a las industriales, que trabajan con la naturaleza, con una intervención mínima o nula de elementos externos, por lo tanto que al beberlos tomaremos contacto real con el artesano que lo produce y la tierra en que crecen los viñedos.
Hacemos este mapa porque no existe y es importante dar visibilidad a este tipo de trabajo. Yendo más allá del vino en si, estamos rescatando una forma de trabajar con la tierra que da uno de los frutos emblemáticos de la cultura mediterránea y que supone la reflexión de la manera en que vivimos el tiempo y creamos productos, no para agregar más de lo mismo, sino productos originales, cuidados y pensados en cada etapa por aquellos que los hicieron. Esto es lo que para nosotros es un artesano y el resultado de su trabajo. No alcanza sólo con el resultado, nos importa el proceso.
Este es un espacio colaborativo. Como citábamos al principio, es una propuesta “win to win”, en la que ganaremos todos. Y requiere de una pequeña dosis de trabajo por parte de cada uno.
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Contacto: malena@observatoriodevino.com
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Fotografia Extraida de www.devinis.org
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